Une initiative s'attaque au foie gras, ce péché mignon romand
Deux initiatives populaires ciblent l’importation du foie gras et de la fourrure animale.
Gastronomie
La Maison des Amériques se dessine en Veveyse
Le musée de la Veveyse a fait l’objet d’une étude de faisabilité. Une association portera le projet
Quelque 3000 curieux ont fêté la Saint-Jean à Gruyères
La cité comtale de Gruyères a accueilli 3000 visiteurs ce week-end lors de la traditionnelle fête médiévale de la Saint-Jean. Plus de cent figurants en costume d'époque, issus de onze troupes médiévales, avaient fait le déplacement.
Un restaurateur zurichois forme ses cuisiniers lui-même: «ce sont nos diamants»
Pour former de nouveaux employés dans le secteur de la gastronomie, des modèles de formation alternatifs à Gastro Suisse se mettent en place
Gilles, fils de pub
Publicitaire comme son père avant lui, Gilles Aeby a récemment été sacré meilleur publicitaire de l’année
Un manque d’hôtels à combler
Un groupe de travail planche sur des solutions possibles à la crise hôtelière dans le district de la Sarine
L’ancien défenseur Lukas Gerber retourne chez les Dragons
De bonnes nouvelles pour Gottéron. Après s’être remis d’une grosse commotion, subie en 2012, l’ancien joueur Lukas Gerber entre au Conseil d’administration des Dragons.
Evasion: La Tunisie de Djerba à Dougga, au fil de l’histoire et de la mythologie
De Djerba à Dougga, principal site romain d’Afrique, la Tunisie se déguste au plus près de ses habitants
Bossonnens: Trouver du plaisir dans son assiette
BG Gastronomie prépare environ 4500 repas par jour pour des structures fribourgeoises et vaudoises
Le beurre à la table des chefs
Le beurre est central, au même titre qu’un plat signature qui suit les saisons et raconte une histoire
Le Gruérien Matthieu Maeder prend la deuxième place du concours La cuisine des jeunes
Sélectionné avec trois autres finalistes, le jeune cuisinier Matthieu Maeder, employé au restaurant des Trois Tours, a terminé deuxième du concours national La cuisine des jeunes. Une déception pour le Gruérien qui pensait gagner.
Pour le Gruérien Matthieu Maeder, c'est «la haute gastronomie ou rien»
Le cuisinier gruérien Matthieu Maeder participe à la finale du concours national La cuisine des jeunes
La pâtisserie naturelle gagne du terrain
La spécialiste Jennifer Hart-Smith explique cette pratique culinaire et comment s’y mettre facilement
Quelle histoire pour des pâtes!
Dans un savoureux livre, Luca Cesari se penche sur l’origine des recettes et leur évolution
Un repas d’exception à domicile
La Belle Assiette est une plateforme permettant à des chefs de venir cuisiner chez vous
«Concilier l’identité double du musée»
La conservatrice Pauline Goetschmann met sa sensibilité artistique au service du Musée de Charmey
La «japonitude» à portée de main
Comment cultiver notre résilience face aux crises? Conseils d’une autrice franco-japonaise
Une reprise des affaires contrastée
Toutes les mesures sanitaires levées, la fréquentation des commerces augmente-t-elle? Tour d’horizon
Ces laboratoires où l’on cuisine
Les chefs sont toujours plus nombreux à dédier un espace et une équipe au développement de recettes
Chefs prestigieux et meilleurs amis
Chefs de La Cène et des Trois-Tours, Mohamed Azeroual et Romain Paillereau sont amis de longue date
