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Le caquelon de retour sur les tables

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Rien ne s’oppose fondamentalement à déguster une fondue. Il faut toutefois veiller à garder les distances entre convives et respecter les règles d’hygiène de l’OFSP © Charles Ellena
Rien ne s’oppose fondamentalement à déguster une fondue. Il faut toutefois veiller à garder les distances entre convives et respecter les règles d’hygiène de l’OFSP © Charles Ellena
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23.10.2020

Boudée au début de la crise sanitaire, la fondue se vend à nouveau bien en ce début de saison froide

Maud Tornare

Fromage » La fondue est le plat par excellence des journées froides et brumeuses. Alors que la saison propice pour consommer ce mets typique a commencé, l’association Switzerland Cheese Marketing SA tient à rassurer: sur son site internet, elle rappelle que la contamination par une fondue au fromage est improbable.

En mars et avril, la fondue avait été boudée durant le semi-confinement. Ce plat convivial a depuis retrouvé sa place sur les tables. Dans le canton, la fondue s’est bien vendue dans les fromageries et les restaurants en ce début d’automne. Mais l’évolution de la situation sanitaire et les nouvelles restrictions préoccupent les acteurs de la filière.

Vite revenus à la fondue

«Le mois de septembre et le début octobre ont été magnifiques. Les fondues se sont vraiment bien vendues», explique Pascal Hasler,

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