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Elle mijote ses sauces avec passion

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Emilie Brady, patronne de Pumpkin House, petite entreprise qui fabrique des sauces artisanales. Photo: Lib / Aldo Ellena, Saint-Aubin, 28.07.2020 © La Liberté
Emilie Brady, patronne de Pumpkin House, petite entreprise qui fabrique des sauces artisanales. Photo: Lib / Aldo Ellena, Saint-Aubin, 28.07.2020 © La Liberté
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13.08.2020

Emilie Brady a repris la petite entreprise familiale et artisanale spécialisée dans les conserves

Delphine Francey

Saint-Aubin » Le laboratoire où sont concoctées les sauces Pumpkin House – la maison de citrouille, en anglais – se cache depuis deux ans au rez-de-chaussée d’une maison, à côté de l’église de Saint-Aubin. Ce matin, Emilie Brady, patronne des lieux âgée de 33 ans, teste dans une grande marmite une nouvelle recette avec des abricots du Valais et du romarin. La pièce était utilisée par le passé comme boucherie. Aujourd’hui, environ 120 pots de sauces, de chutneys, de tapenades ou encore de confitures, sortent quotidiennement de cette vaste cuisine pour être stockés puis livrés auprès de la huitantaine de commerces de proximité qui collaborent avec la petite société Conserves Brady.

120

Les pots confectionnés par jour

Assise au coin d’une petite table calée

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